GREEN IS BETTER

Restauration rapide, fast food

Apport personnel minimum : 50000 EUR

Type de contrat : Licence de marque (Etait en FRANCHISE à son lancement)

Chaine de fabrication de la cueillette à l'assiette

Green Is better explique qu'elle fait pousser une partie des produits sur un domaine agricole au Maroc, où pousseraient annuellement 250 tonnes de fruits & légumes issus d'une agriculture annoncée comme raisonnée ou biologique. Ces fruits et légumes représenteraient une large part des coûts matières et une marge pour Green is Better.   Article mis en ligne le 25 novembre 2015 et corrigé le 1er avril 2016.
A.DEHROUR, directeur technique

La chaîne de fabrication

En contrôlant ainsi l'origine des produits utilisés dans ses saladbars, Green Isbetter approvisionne son réseau marocain en temps réel, avec des produits annoncés de grande qualité. Voulant maîtriser sa chaîne de fabrication, l'enseigne explique que cela offrirait des avantages à ses adhérents, notamment en terme de coûts ce qui est évidemment toujours à contrôler, la concurrence étant dure et changeante. .

Ce mois-ci, des franchisés et des licenciés du réseau Green Is better, venus du Maroc, de France et des USA, sont allés sur le domaine, à la rencontre de A. DEHROUR, le directeur technique qui organise chaque jour le travail de plus de 120 cueilleuses. Grâce à leurs efforts, il ne se passerait jamais plus de 8 heures entre la cueillette et la consommation du produit, ce qui évite les passages en chambres négatives qui sont des tueuses de vitamines.
Les produits sont donc acheminés vers le laboratoire de préparation dès qu'ils sont finit d'être cueillis. Une équipe prépare et conditionne les ingrédients qui seront distribués vers les saladbars en temps réel, par la suite. 
Le laboratoire de 200 m² permet d'approvisionner plus de 200 unités Green dans le monde grâce à sa situation stratégique. 

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Informations clés

  • Crée le: 25/11/15 07:44

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